时尚揉进传统花饽饽艺人成网红小小的工作室也

  现年51岁的孙海燕曾是威海刺绣厂的美术工艺设计师。早在1995年,她和同为刺绣美术工艺设计师的丈夫马骋双双辞职下海,夫妻俩做过多年服装贸易,也曾利用自身的美术功底设计创立自己的服装品牌,十几年前又转战餐饮业。

  “吉昌”花饽饽始自清朝同治年间。当年,文登商人李吉德创立“吉昌粮肆”字号,将胶东花饽饽卖到天津,其妻子李张氏自创一套做法,蒸出的花饽饽样式精美、口感松软,深受百姓喜爱。李张氏的花饽饽工艺独特、造型精美,在为祭天征集的祭品中独树一帜并获得时任文登知县的赞赏,“吉昌”花饽饽的美誉由此流传开来。“吉昌”花饽饽的制作技艺是母女相传,百余年后,这一手艺传给了孙海燕。

  虽然从小就跟着母亲做花饽饽,但把“吉昌”花饽饽做成生意还从来不是孙海燕的选项。求学、成为端“铁饭碗”的工人、经商,这些人生历程跟花饽饽毫不沾边,即是在2009年母亲倾囊相授“吉昌”花饽饽的制作技艺后,孙海燕也没想到能把它发扬光大,“最初的想法,就是保住先人传下来的手艺。”

  几年前,孙海燕考取国家高级营养师,负责为家人制作营养美食成了她的“专业”,给年迈的父亲做营养早餐,她希望能天天不重样。她每天做,每天把早餐照片发到微信朋友圈。没想到的事,经朋友转发后,她竟火了成了网红达人!

  这促使孙海燕把传统胶东面点尤其是祖传“吉昌”花饽饽做得更好,她索性把生意推给丈夫一个人打理,自己到处学艺,“去过河南、山西、陕西这些面食大省,也常去荣成、文登、招远、栖霞等地农村找老人学做花饽饽。”

  农村妇女不懂系统传授,孙海燕只能大量订购并全程观摩参与,睡农家大火炕,边帮人家做边学习,像海绵一样吸取各地花饽饽的制作技法手法。结合祖传“吉昌花饽饽”技艺,孙海燕在家,“才仨月,就把家里‘糟蹋’得不像样,但也形成了自己独到的风格。”

  花饽饽受欢迎的程度远远超出孙海燕的预期。随着生意越来越多,生产规模扩大,雇工也从有到无,至今已有8人,威海磨爱麦食品有限公司也随即注册成立。今年3月,孙海燕把公司从新威搬到了威高民俗文化邨。

  孙海燕和她的“吉昌”花饽饽成名于网络,但孙海燕没有开淘宝店,也没有办过号,她只把作品上传至朋友圈便引得纷纷转发,继而有客户上门求购。“朋友圈拉来的订单能占70%,人家来订货,我们询问一下干什么用,给谁吃,再给一些,商量好之后接着就做,再通过快递发出去。”

  今年端午节,孙海燕推出了新产品——端午“福”“旺”粽。这种创意粽子用面粉取代了粽叶,“大家都知道粽子叶不能吃,但剥开粽子叶,总会有米粒、馅沾在叶上,扔了可惜,还弄得一手黏糊糊的。”马骋说,“我们的粽子外面是绿色蔬菜汁染色的面,里面还是糯米和各种馅,你拿过来直接吃就行,好吃不沾手。”粽子上还印有“福”“旺”字样,这是粽子叶不能实现的传统文化符号。

  为了使“吉昌”花饽饽更有生命力和影响力,孙海燕摒弃了“母女相传”的家规,对求学者倾囊相授,至今已授徒30多人,她们近在威海本地,远则来自、浙江、陕西、甘肃,她们也在各自所在的城市把胶东花饽饽开枝散叶。

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